Pasta

自家製パンチェッタをじっくり炒めて油を出して、にんにくと唐辛子でがっつん辛いソースに仕上げた。トマトソースは、ソフリットからきちんと作った。

トマト系が続いたので、一休みでソルト系。 しめじのペペロンチーノ。じわっと辛旨。珍しくエキストラバージンオイルをメインで使ったけど、色があるか

うまく出来た。パンチェッタを次に作る時は、ハーブ入りのクレージーソルトは止めておこう。セロリの感じが強く出過ぎてて、ちと苦手。つまり岩塩選び

ちょっと残念な仕上がり。勇気をもって水を入れるべきだった。 プッタネスカ。残念な仕上がり。アンチョビを浸けたオイルを追加しすぎた。そのわりにト

モンテベッロのホールトマト缶を戴いたので、さっそくポモドーロにしてみた。余っていたベーコンもおまけでちょっと使用した。 ポモドーロ。いただきも

思い立って辛子明太子をパスタに合わせてみた。簡単なところからということで、普通のペペロンチーノの最後に投入。水菜も合わせてみた。水菜はカラス

教科書として常備している落合シェフの本。 品名: イタリア料理の基本講座 ～定番料理をもっとみがこう～ 価格: 2700 JPY ASIN: 4388062081 今回はこの教科書をちゃんと読ん

スーパーで生クリームを探したら、以前は置かれていなかった100[ml]タイプが置かれていたので購入。早速、前回は納得がいかなかったトマトクリ

近所のスーパーで試したことのないトマトソースを見つけたので使ってみた。味付けされていないプレーンなソースなので、玉ねぎをソテーして混ぜて使う