唯一オリジナルとして考案していた和風パスタ．今回は鶏肉と梅干しを使った．それから醤油の代わりにめんつゆを使用．醤油だとパスタの色合いが少々濃

前日のパスタでアサリのミネラルがアルミパンに着いたので，今日はトマトソースでそれを取るのが目的です．ホールトマト缶はモンテベッロが甘くて旨い

ペスカトーレの前哨戦というわけではないですが，ボンゴレ・ビアンコを派生して魚介のパスタを上手に作りたいと目標にしています．今回は，ヤリイカを

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そろそろパンチェッタやベーコンではなくて，グアンチャーレを使ってみたい． カルボナーラ。クリーム。今日はヴォイエロのスパゲッティを使用。もっち

バランスの取れた完成度の高い一皿になりました． 梅干しのペペロンチーノ。ソルト。これは上出来。いいバランスで旨し！玉ねぎの甘味、唐辛子の辛味み

使い忘れてたアンチョビでソルト系パスタを作りました． アンチョビとベーコンのパスタ。ソルト。旨い！濃い！アンチョビはもっと少量でも良いね。余り

パスタ以外のイタリアンに手を広げたいということでリゾットに挑戦．初めてにしてはそれなりの出来になりました．二人前に生米150gはだいぶ多めね

あるでん亭で提供されているアリタリア．レシピとしては，ボロネーゼソース，しめじ，生クリームと鷹の爪で作ります．もちろんレシピの詳細は不明なの

年末に大量に作った冷凍しておいたボロネーゼソースでパスタを作りました．ホールトマト缶の違いでここまで味が変わるのかと驚いた．酸味と甘みのバラ