Cooking

2020年は何度かローストビーフに挑戦してきましたが、年の瀬にかなり完成度が高くよい仕上がりのものができました。 最終的には肉選びに帰着する感

冬になるとラグーを食べたくなります。ということで、ボロネーゼソースを作りました。今回はカレー粉をちょっと入れてみたくなりチャレンジしました。

大きめの椎茸が売られてたので冷凍庫で眠っているホタテと合わせてみました。旨みたっぷりで大変美味しゅうございます。食材のカットをもう少し工夫し

タコをメインにしたペペロンチーノを作りました。アクセントで生姜を使っています。ペペロンチーノで生姜を使うと和風と違いパンチが強くなるので、生

卵を使っていないのでカルボナーラとは違うのですが、ベーコンと粉チーズでそれっぽい雰囲気になりました。その一方で生姜のおかげでがあっさりとした

某所で話題だったウニボナーラを作ってみました。まぁまぁのできだと思います。 話題のウニボナーラを作った。一部で好評。生クリームとウニが好きなあ

家庭で昼食にパスタを作るとなると、水を火にかけて、沸いたらパスタを入れるというのが一般的なフローだと思います。お店だと、継続的に同じお湯を使

ベーコンを中心にした和風パスタを作りました。和風の良さがベーコンが覆い隠してしまった感じがします。 ベーコンのパスタ。和風。想定以上にベーコン

ようやくバターに頼らず白ワインだけで美味しいボンゴレビアンコを作れるようになってきました。 ボンゴレビアンコ。ソルト。旨い！ようやくバター無し

秋になったのでキノコがメインのパスタを作りました。キノコの香りの活かし方はまだまだ修行が必要そうです。 ベーコンと三種キノコのパスタ。和風。旨