Pasta

冷蔵庫の余りものでパスタを作りました。ベーコンは、前回、香りがきついと感じたものですが、今回は冷蔵庫でしばらく放置したからか香りが落ち着いて

キノコバターソテーを想像しながらしめじとベーコンのパスタを作りました。ベーコンに頼らずもっとキノコを全面に出した作り方がありそうです。 しめじ

3種のきのこならぬ、2種類の貝でパスタを作りました。かなり美味しい一皿になりました。大成功です。基本はボンゴレビアンコに作り方ですが、アサリ

茹で汁の塩分濃度を変える実験をしてみました。使う具材にもよりますが、強すぎるとパスタの持つ甘みが低下する傾向にあるようです。それはそれで勿体

ほうれん草とベーコンの定番パスタを作りました。慣れているので安心して作れます。 ほうれん草とベーコンのパスタ。ソルト。安定のうまさ。ちとオイリ

解凍もののボロネーゼをパスタとメランザーネの2つに使いました。メランザーネは丸茄子を購入して少し集めに切って使いました。土台として十分な質量

冷凍しておいたボロネーゼを食べました。モンテベッロのホールトマト缶は、冷凍してもそこまで酸味が立たないのでラグーにピッタリです。 ボロネーゼ(

久しぶりにベビーホタテが売られていたのでベーコンと合わせてパスタにしました。ちょっと味のバランスが悪いかなという印象です。 ホタテとベーコンの

あまり気味になった茄子でパスタを作りました。塩分調整で最後に加える塩は、ミルで削る岩塩ではなく、粒度の細かい塩を使うべきだと学びました。削っ

余っていた市販のホワイトソースを混ぜ込んでみました。これはこれで旨いです。 ボロネーゼ(解凍)。トマト。ラザニア用に余ってた市販のホワイトソー