ボロネーゼ(解凍)
余っていた市販のホワイトソースを混ぜ込んでみました。これはこれで旨いです。
ボロネーゼ(解凍)。トマト。ラザニア用に余ってた市販のホワイトソースを混ぜた。旨いですわー。 pic.twitter.com/9flrTrz6ZT
— たかさん (@takaxp) April 11, 2020
Pasta
ベーコンとホタテのパスタ
パック入りのホタテを使ってパスタを作りました。ちょっと中途半端な仕上がりになりました。旨味が中途半端です。
ベーコンとホタテのパスタ。ソルト。適当に作ったから、味もテキトーだな。修行が足りん。 pic.twitter.com/rU8Wywxq3d
— たかさん (@takaxp) April 8, 2020
Table 1:
レシピ（材料・二皿分）
| 材料 | 分量 | 単位 |
|---|---|---|
| オリーブオイル | 30 | [cc] |
| ニンニク | 1 | 片 |
| ベーコン | 適量 | |
| パック入りホタテ | 2 | 粒 |
| オリーブ | 2 | 粒 |
| XO醤 | 小2 | |
| 茹で汁(1.1%) | 30 | [cc] |
| パスタ | 170 | [g] |
ボロネーゼ
久々にボロネーゼを作りました。完成度が高くとても美味しいです。
ボロネーゼ。当然のように旨い！ pic.twitter.com/e0lfScJ8jf
— たかさん (@takaxp) April 5, 2020
6皿目安で作っているけど、だいたい8皿分という感じです。
なおあと5-6皿は残ってる。3.6Lの鍋。冷凍するだ。 pic.twitter.com/O7i7naE6MH
— たかさん (@takaxp) April 5, 2020
Table 1:
レシピ（材料・二皿分）
| 材料 | 分量 | 単位 |
|---|---|---|
| 赤ワイン | 300 | [cc] |
| ひき肉 | 360 | [g] |
| トマト缶 | 1200 | [cc] |
| 玉ねぎ | 1.5 | 個 |
| セロリ | 3/4 | 本 |
| にんじん | 3/4 | 本 |
| ニンニク | 1.5 | 片 |
| ローリエ | 1.5 | 枚 |
| 水 | 600 | [cc] |
| オリーブオイル | 90 | [cc] |
アスパラと玉ねぎのパスタ
前回作った玉ねぎとアンチョビのパスタで、ベーコンをアスパラに置き換えてみました。こちらの方が玉ねぎの甘みを強く感じられて、アスパラの水分で味に幅が出るの総合的に美味しいと感じます。
玉ねぎとアンチョビのパスタ
玉ねぎとアンチョビのパスタ。ソルト。シンプルなのに旨い！旨味の集合体ね。ベーコンはもうちょっと高いの使う方が良さげ。 pic.twitter.com/RAJR07uUsW
— たかさん (@takaxp) March 28, 2020
Table 1:
レシピ（材料・二皿分）
| 材料 | 分量 | 単位 |
|---|---|---|
| オリーブオイル | 30 | [cc] |
| 玉ねぎ | 1/2 | 個 |
| ベーコン | 少々 | |
| アンチョビ | 1.5 | 片 |
| 茹で汁(1.1%) | 40 | [cc] |
| パスタ | 170 | [g] |
アスパラとベーコンのペペロンチーノ
アスパラを使ったパスタを作りました。アスパラはパスタの食材として相性がいいですね。
アスパラとベーコンのペペロンチーノ。ソルト。取り戻した旨。ゆで汁濃度を欲張ったけど、アスパラを食べたときの水分でいい感じに変わる。具材として良いね。 pic.twitter.com/9TzbAb9Vho
— たかさん (@takaxp) April 25, 2020
Table 1:
レシピ（材料・二皿分）
| 材料 | 分量 | 単位 |
|---|---|---|
| オリーブオイル | 30 | [cc] |
| ニンニク | 3 | 片 |
| ベーコン | 2 | 枚 |
| アスパラ | 2 | 本 |
| 鷹の爪 | 1 | 本 |
| 茹で汁(1.2%) | 40 | [cc] |
| パスタ | 160 | [g] |
ベーコンと塩レモンのパスタ
今回は市販の塩レモンを使ったパスタを作りました。ベースはトマトです。酸味が中心になる一皿に仕上がりました。
ベーコンと塩レモンのパスタ。トマト。酸味がメインのちゃんと一皿になった。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ pic.twitter.com/fZYPrFmIpy
— たかさん (@takaxp) March 22, 2020
Table 1:
レシピ（材料・二皿分）
| 材料 | 分量 | 単位 |
|---|---|---|
| オリーブオイル | 30 | [cc] |
| にんにく | 2 | 片 |
| ベーコン | 少々 | |
| 鷹の爪 | 少々 | |
| オリーブ | 5 | 粒 |
| プチトマト | 数個 | |
| 塩レモン | 小1 | |
| 茹で汁(1.1%) | 40 | [cc] |
| パスタ | 160 | [g] |
ベーコンとトマトのペペロンチーノ
ベーコン主体のペペロンチーノにトマト味にしてみました。仕上げにエキストラバージョンオイルをかけてると、さらに美味しくなりますね。
ベーコンとトマトのペペロンチーノ。トマト。仕上げのエキストラバージンオイル、追いオイルを実践。なるほど旨い。ソースをきちんと仕上げていると、追いオイルとソースで少なくとも２段階、味にグラデーションが出るのね。 pic.twitter.com/k3RXm6TWGq
— たかさん (@takaxp) March 17, 2020
Table 1:
レシピ（材料・二皿分）
| 材料 | 分量 | 単位 |
|---|---|---|
| オリーブオイル | 30 | [cc] |
| にんにく | 4 | 片 |
| ベーコン | 少々 | |
| プチトマト | 6 | 個 |
| 鷹の爪 | 少々 | |
| 茹で汁(1.1%) | 40 | [cc] |
| パスタ | 160 | [g] |
キノコのペペロンチーノ
多めのしめじを使うペペロンチーノを作りました。キノコをアルミパンでソテーして、旨味を逃さないようにしていますが、少し強めに火入れをしたり、ソースの全体量を調整することを考えると、別なフライパンで調理してから最後に合わせる方法の方が楽だったりします。
たらこパスタ
前回の反省を活かし、今回はたらこを一人1本使いました。ちゃんとたらこ感がでました。また、バターに頼りたくはないと思いつつ、やはり定番ということで、いつもの和風レシピを適用してみました。上出来です。玉ねぎではなく長ネギを使ったところが少し違いますが、むしろ今回はそれで良かった気がします。