Pasta

今回は色んな具材を使ってパスタを作りました。ベースは和風ですが、ベーコン、トマト、バターとキーとなる食材が盛りだくさんです。まずいはずが無いですね。大葉の緑、しらすの白、トマトの赤でフラッグカラーになりました。

少し多めの玉ねぎを使うシンプルなパスタを作りました。味はソルトですが、玉ねぎの甘みをしっかり感じられます。アンチョビを入れるとまた違った味になりそうです。

ホタテと和風パスタは本当によく合います。

ホタテのパスタ。和風。安定の旨さ！玉ねぎ入れすぎで、いつもより短時間で火入れしたから失敗したかと思ったけど、なんとかなった。少しはできるようになったな。誉めてやろう。 pic.twitter.com/civm70ZOFm
— たかさん (@takaxp) August 15, 2020

Table 1: レシピ（材料・二皿分）

キッタラを使ったパスタを作りました。ちょっと具材がごちゃついてしまったのが反省点ですが、キッタラの歯ごたえがクセになりそうです。

ベーコンとフレッシュトマトのプッタネスカ。トマト。まぁこんだけ色々入ってるのでまずいはずもなあく、当然旨し！キッタラ初使用だけど、歯ごたえあって良いね。 pic.twitter.com/fNs2hgP2gX
— たかさん (@takaxp) August 9, 2020

Table 1: レシピ（材料・二皿分）

ブカティーニを使ってアラビアータを作りました。前回はブカティーニの中に入る水分を考慮していなくて、モヤッとした仕上がりになりましたが、今回は反省を活かし、バランスの取れた仕上がりになりました。

安定の和風パスタを作りました。少々バターの量が多かったです。あとは、ホタテの厚みを半分くらいにカットする方が良いかもしれません。

ホタテと大葉のパスタ。和風。リハビリにはぴったりの簡単和風。残ったバターを全部いれたから、バターの主張が強い。レシピの分量はちゃんと守らないとね。旨旨。 pic.twitter.com/JgDTobK1M1
— たかさん (@takaxp) August 2, 2020

Table 1: レシピ（材料・二皿分）

冷蔵庫の余り物シリーズです。トマトの酸味がいい感じです。

ベーコンのパスタ。トマト。久々に作ったけど感覚鈍った感。普通旨。 pic.twitter.com/OI4d1CyQ6w
— たかさん (@takaxp) August 1, 2020

Table 1: レシピ（材料・二皿分）

これもコースの一皿として作りました。パスタが二皿という贅沢コースです。違うソースのパスタを同時に作るのは結構大変です。今回の生姜のパスタはわりと好評でした。生姜は使用量の半分を繊維を残すようにして、もう半分は汁を絞って捨てるようにしました。

コースの二皿目として作りました。ニンニクをブレンダーでソース化して使うという手法をチャレンジしましたが、翌日大変な事になりました。風味は良いですが強烈なので要注意です。

久しぶりにマッシュルームを購入したのでパスタにしてみました。途中まではソルト系の要領で作り、最後に小さめで旨味の強いトマトでまとめるのがマイブームです。白だしを使う和風パスタと同じ位に定番になりつつあります。

しらすの和風パスタ