Salt

たらことホタテのパスタ

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スーパーでたらこを見かけたのでパスタにしてみました。使用するたらこをケチるとたらこ感が少なくインパクトに欠ける仕上がりになりました。残念です。

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キノコとオリーブのパスタ

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前回に続いてリンギーネを使って作りました。味はだいぶこなれてきた感じですが、どうもキノコ香りを活かしきれていないような。工夫が必要です。旨味の元にパンチェッタは、5%で塩漬けして2週間経過したものです。

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梅とベーコンのパスタ・リンギーネ

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もう少しで消化しきれる梅でパスタを作りました。リンギーネも合うことがわかりました。

Table 1: レシピ（材料・二皿分）
材料 分量 単位
オリーブオイル 30 [cc]
ベーコン 適量
オリーブ 4 粒
梅干し 1 粒
みりん 15 [cc]
茹で汁(1.1%) 20 [cc]
パスタ 160 [g]

梅とアンチョビのパスタ（魚介系）

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梅干しとアンチョビを合わせる試み第二弾。今回はタンパク質としてホタテを採用。全体のバランスを調整すればなかなかの一皿になりそうです。

Table 1: レシピ（材料・二皿分）
材料 分量 単位
オリーブオイル 30 [cc]
アンチョビ 2 片
梅干し 2 粒
ベビーホタテ 数個
白ワイン 15 [cc]
茹で汁(1.1%) 15 [cc]
パスタ 160 [g]

梅とアンチョビのパスタ

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梅干しの酸味とアンチョビが合うかなと思ってトライしてみました。でも一緒に使った豚バラが想像以上に力強くて、他の味が消えてしまう結果に。

梅とベーコンのパスタ

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ふるさと納税で手に入れた梅干しが残り続けているので消化のためにパスタにしました。

Table 1: レシピ（材料・二皿分）
材料 分量 単位
オリーブオイル 30 [cc]
ベーコン 適量
しめじ 適量
梅干し 2 粒
茹で汁(1.1%) 30 [cc]
パスタ 170 [g]

タコのペペロンチーノ

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出張から帰国して最初のミッションは、冷凍庫にあったタコを美味しくいただくことでした。シンプルなのに旨いペペロンチーノにしました。

Table 1: レシピ（材料・二皿分）
材料 分量 単位
オリーブオイル 30 [cc]
にんにく 4 片
唐辛子 少々
ケイパー 少々
みりん 15 [cc]
タコ 適量
茹で汁(1.1%) 30 [cc]
XO醤 少々
パスタ 170 [g]

ベーコンペペロンチーノ

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さっと作りました。

Table 1: レシピ（材料・二皿分）
材料 分量 単位
オリーブオイル 30 [cc]
にんにく 1 片
玉ねぎ(小) 1/4 個
ベーコン 2 枚
輪切り鷹の爪 少々
白ワイン 15 [cc]
茹で汁(1.1%) 20 [cc]
パスタ 170 [g]

梅とハムのパスタ

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ベーコンで作っていた梅のパスタでハムを使ってみました。しかし、ハムの主張が強くてバランスが崩れてしまいました。