Salt

アンチョビとベーコンのパスタ

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使い忘れてたアンチョビでソルト系パスタを作りました。

Table 1: レシピ（材料・二皿分）
材料 分量 単位
オリーブオイル 40 [cc]
ニンニク 2 片
玉ねぎ 1/8 個
ベーコン 2 枚
アンチョビ 3 枚
白ワイン 15 [cc]
ゆで汁(1%) 30 [cc]
XO醤 15 [g]
パスタ 190 [g]

ベビーホタテのパスタ

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XO醤を強めに使ったベビーホタテのパスタ。ランチで食べるパスタとしてはちょっと味が濃い目かな。

Table 1: レシピ（材料・二皿分）
材料 分量 単位
オリーブオイル 30 [cc]
ベビーホタテ 数個
しめじ 1/3 株
XO醤 15 [g]
白ワイン 15 [cc]
茹で汁(1%) 15 [cc]
パスタ 170 [g]

生ハムとホタテのペペロンチーノ

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生ハムとホタテのペペロンチーノ。食材に火を入れる長さが味と食感を大きく変えるのね。

ボンゴレビアンコ

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料理酒の代用でもなんとかなるけど、やはり白ワインが良いね。

塩豚とレタスのパスタ

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Table 1: レシピ（材料・二皿分）
材料 分量 単位
オリーブオイル 30 [cc]
にんにく 2 片
塩豚 70 [g]
アンチョビ 1 片
茹で汁(1%) 30 [cc]
レタス 適量
パスタ 180 [g]

しらすとアンチョビのパスタ

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定番になりつつある、しらすとアンチョビのパスタ。ベビーホタテもいい感じ。

Table 1: レシピ（材料・二皿分）
材料 分量 単位
オリーブオイル 30 [cc]
にんにく 2 片
べびーホタテ 数個
アンチョビ 3 片
茹で汁(0.9%) 15 [cc]
しらす 1 パック
パスタ 190 [g]

すっぱいパスタ

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梅干しを中心にして冷蔵庫の余り物で一皿作りました。

Table 1: レシピ（材料・二皿分）
材料 分量 単位
オリーブオイル 40 [cc]
にんにくのめ 数本
しめじ 半株
トマト（小） 3 個
梅干し 2 個
みりん 15 [cc]
茹で汁(0.9%) 30 [cc]
韓国のり 少々
パスタ 190 [g]

ほうれん草とベーコンのペペロンチーノ

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定番のほうれん草とベーコンのペペロンチーノ！ほうれん草とベーコンをサブのフライパンで炒めておくのが我が家流。失敗がない。

ソーセージと舞茸のパスタ

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ソーセージからは旨味だけじゃなくオイルも多く出てくるからソースの完成にはちょっと工夫が必要かな。

Table 1: レシピ（材料・二皿分）
材料 分量 単位
オリーブオイル 45 [cc]
にんにく 2 片
ソーセージ 数本
舞茸 半分 パック
水 40 [cc]
パスタ 190 [g]