Pasta

ベーコンとホタテのパスタ

Cooking

パック入りのホタテを使ってパスタを作りました。ちょっと中途半端な仕上がりになりました。旨味が中途半端です。

Table 1: レシピ（材料・二皿分）
材料 分量 単位
オリーブオイル 30 [cc]
ニンニク 1 片
ベーコン 適量
パック入りホタテ 2 粒
オリーブ 2 粒
XO醤 小2
茹で汁(1.1%) 30 [cc]
パスタ 170 [g]

ボロネーゼ

Cooking

久々にボロネーゼを作りました。完成度が高くとても美味しいです。

6皿目安で作っているけど、だいたい8皿分という感じです。

Table 1: レシピ（材料・二皿分）
材料 分量 単位
赤ワイン 300 [cc]
ひき肉 360 [g]
トマト缶 1200 [cc]
玉ねぎ 1.5 個
セロリ 3/4 本
にんじん 3/4 本
ニンニク 1.5 片
ローリエ 1.5 枚
水 600 [cc]
オリーブオイル 90 [cc]

アスパラと玉ねぎのパスタ

Cooking

前回作った玉ねぎとアンチョビのパスタで、ベーコンをアスパラに置き換えてみました。こちらの方が玉ねぎの甘みを強く感じられて、アスパラの水分で味に幅が出るの総合的に美味しいと感じます。

Read more…

玉ねぎとアンチョビのパスタ

Cooking
Table 1: レシピ（材料・二皿分）
材料 分量 単位
オリーブオイル 30 [cc]
玉ねぎ 1/2 個
ベーコン 少々
アンチョビ 1.5 片
茹で汁(1.1%) 40 [cc]
パスタ 170 [g]

アスパラとベーコンのペペロンチーノ

Cooking

アスパラを使ったパスタを作りました。アスパラはパスタの食材として相性がいいですね。

Table 1: レシピ（材料・二皿分）
材料 分量 単位
オリーブオイル 30 [cc]
ニンニク 3 片
ベーコン 2 枚
アスパラ 2 本
鷹の爪 1 本
茹で汁(1.2%) 40 [cc]
パスタ 160 [g]

ベーコンと塩レモンのパスタ

Cooking

今回は市販の塩レモンを使ったパスタを作りました。ベースはトマトです。酸味が中心になる一皿に仕上がりました。

Table 1: レシピ（材料・二皿分）
材料 分量 単位
オリーブオイル 30 [cc]
にんにく 2 片
ベーコン 少々
鷹の爪 少々
オリーブ 5 粒
プチトマト 数個
塩レモン 小1
茹で汁(1.1%) 40 [cc]
パスタ 160 [g]

ベーコンとトマトのペペロンチーノ

Cooking

ベーコン主体のペペロンチーノにトマト味にしてみました。仕上げにエキストラバージョンオイルをかけてると、さらに美味しくなりますね。

Table 1: レシピ（材料・二皿分）
材料 分量 単位
オリーブオイル 30 [cc]
にんにく 4 片
ベーコン 少々
プチトマト 6 個
鷹の爪 少々
茹で汁(1.1%) 40 [cc]
パスタ 160 [g]

キノコのペペロンチーノ

Cooking

多めのしめじを使うペペロンチーノを作りました。キノコをアルミパンでソテーして、旨味を逃さないようにしていますが、少し強めに火入れをしたり、ソースの全体量を調整することを考えると、別なフライパンで調理してから最後に合わせる方法の方が楽だったりします。

Read more…

たらこパスタ

Cooking

前回の反省を活かし、今回はたらこを一人1本使いました。ちゃんとたらこ感がでました。また、バターに頼りたくはないと思いつつ、やはり定番ということで、いつもの和風レシピを適用してみました。上出来です。玉ねぎではなく長ネギを使ったところが少し違いますが、むしろ今回はそれで良かった気がします。

Read more…

オリーブとベーコンのパスタ

Cooking

予定外にパスタを作ることになり冷蔵庫の余り物で対応しました。急いで作ったわりには旨いです。

Table 1: レシピ（材料・二皿分）
材料 分量 単位
オリーブオイル 30 [cc]
にんにく 2 片
ベーコン 適量
オリーブ 3 粒
白ワイン 15 [cc]
茹で汁(1.1%) 30 [cc]
パスタ 150 [g]