Cooking

前回の反省を活かし、今回はたらこを一人1本使いました。ちゃんとたらこ感がでました。また、バターに頼りたくはないと思いつつ、やはり定番ということで、いつもの和風レシピを適用してみました。上出来です。玉ねぎではなく長ネギを使ったところが少し違いますが、むしろ今回はそれで良かった気がします。

予定外にパスタを作ることになり冷蔵庫の余り物で対応しました。急いで作ったわりには旨いです。

オリーブとベーコンのパスタ。ソルト。急ごしらえにしては旨し。白ワインとオリーブが合う。 pic.twitter.com/H0KgVcj8Vm

— たかさん (@takaxp) February 25, 2020

スーパーでたらこを見かけたのでパスタにしてみました。使用するたらこをケチるとたらこ感が少なくインパクトに欠ける仕上がりになりました。残念です。

前回に続いてリンギーネを使って作りました。味はだいぶこなれてきた感じですが、どうもキノコ香りを活かしきれていないような。工夫が必要です。旨味の元にパンチェッタは、5%で塩漬けして2週間経過したものです。

もう少しで消化しきれる梅でパスタを作りました。リンギーネも合うことがわかりました。

梅とベーコンのパスタ。ソルト。今度はオリーブに火が入りすぎた。ムズい。でも旨し！ pic.twitter.com/dXDk99GfvB

— たかさん (@takaxp) February 15, 2020

久々にホールトマトを使ってトマトソースのパスタを作りました。

アルミパンで玉ねぎのみじん切りに火を入れて、そこにホールトマトを入れて詰めるという手順を踏んだのですが、ホタテに火を入れるタイミングを逸してしまい、結局トマトソースの中で温めるだけになってしまいました。

梅干しとアンチョビを合わせる試み第二弾。今回はタンパク質としてホタテを採用。全体のバランスを調整すればなかなかの一皿になりそうです。

梅とアンチョビのパスタ。ソルト。悪くない。酸味が強調されるから梅干しの量を抑えるにが良さげ。ホタテとアンチョビ合う。 pic.twitter.com/iYhokhVng9

— たかさん (@takaxp) February 8, 2020

梅干しの酸味とアンチョビが合うかなと思ってトライしてみました。でも一緒に使った豚バラが想像以上に力強くて、他の味が消えてしまう結果に。

梅とアンチョビのパスタ。ソルト。余った豚バラを無理に使ったのが悪かった。全くダメ。出直し。 pic.twitter.com/HUcMtliqTN

— たかさん (@takaxp) February 5, 2020

定番の豚キムチーズに鶏肉を加えてみました。

最初に鶏肉を表面がカリッとなるまで焼いて、キャベツをのせてその上に豚肉をかぶせて少し加熱。さらにキムチをのせてオリーブオイルを回しかけて更に加熱。最後にチーズをのせて溶けるまで火を入れて、バジルをかけて仕上げました。当然の旨さです。

ふるさと納税で手に入れた梅干しが残り続けているので消化のためにパスタにしました。

梅干しとベーコンのパスタ。ソルト。酸っぱいのをメインにする味付けはバランスが難しい。今度はアンチョビと合わせてみるかな。普通旨。 pic.twitter.com/bBc26epYK6

— たかさん (@takaxp) February 2, 2020