生姜のパスタ

一部に好評の生姜パスタを作りました.何度作ってもバランスが難しいレシピですけど,今回は比較的うまく行ったほうです.甘みを感じる素材が少ないので,麺の味が弱い場合は,玉ねぎを入れるとか工夫が必要な気がします.その点,グランフィーロはバッチリです.逆に言うと,麺の旨味を感じたいときにはピッタリのレシピですね.

生姜は2-3cm程度で,半分を細かくすりおろし,残りはグレーターで繊維が残るようにしています.

材料 分量 単位
オリーブオイル 30 [cc]
にんにく 2
生姜 適量
茹で汁(1.1%) 40 [cc]
パルメジャーノ 適量
パスタ 170 [g]
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