きのこのペペロンチーノ

Cooking

乾燥ポルチーニ茸とマンチーニという自分的には高級なペペロンチーノを作りました。乾燥ポルチーニ茸はぬるま湯で戻しますが、戻した汁も使えます。また、オイルはオリーブオイルに加えて、自家製パンチェッタから出てくるオイルを使い、全体的に濃厚な一皿なになりました。とても美味しかったです。今回は、マンチーニの茹で汁が1.0%です。

Table 1: レシピ（材料・二皿分）
材料 分量 単位
オリーブオイル 20 [cc]
にんにく 2 片
鷹の爪 1/2 本
パンチェッタ 適量
しめじ 1/3 株
乾燥ポルチーニ茸 15 片
白ワイン 15 [cc]
乾燥ポルチーニ茸戻し汁 15 片
パスタ 160 [g]
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