鶏肉とトマトのパスタ

いつもの和風パスタをアレンジしてみました。鶏もも肉は唐揚げ用のものを3個ほど使い、食べやすい大きさにカットしました。大きな違いはトマトを入れたことです。結果として、いままでに無い濃厚なソースが出来上がって、少々驚きです。生クリームを使ったような印象です。和風感が消えつつあり、不思議なパスタになりました。これは継続調査。

あとは、一度沸いたお湯を弱火で置いておき、再加熱してパスタを入れるときには、しっかりと温度が再上昇してからじゃないとダメ（茹で上がりにムラができる）という基礎的なことを学びました。2.2[mm]あるマンチーニだからなおさらです。

鶏肉とトマトのパスタ。和風。何か生まれた感ある。鶏の脂がクリームかと思わせるソースにしてくれた。少しオイリーになるからさっぱりした何かがほしい。か、余分な脂を取るか。旨い。 pic.twitter.com/yYrRy3BkdS

— ideal (@takaxp) September 8, 2019