アンチョビとしらすのパスタ(again)

先日作ったパスタの改良作として、トマトを入れるレシピを試しました。結果的に、塩味の絶対量はしらすに由来しているようなので、調節するならしらすの分量に注目する方が良さそうです。

しらすとアンチョビのパスタ。ソルト。今回はトマトを入れてみたけど、期待ほどの結果にならず。加熱時間が短すぎたか、旨味があまり出なかった。それと塩味が強すぎるのは、しらすの量が根本的な問題かも。パスタ160gに対してしらす30gは多いと。次は半分にしてみよう。 pic.twitter.com/llNkn0RXXm

— たかさん (@takaxp) September 7, 2019