アンチョビとしらすのパスタ

定番になりつつあるアンチョビとしらすのパスタ.でもしらすの状態によっては塩味が強くなりすぎるのが難点です.水分の一部を茹で汁ではなく,白ワインから取るのは基本としていますが,もうひと工夫必要そうです.今度はフレッシュトマトを使ってみようと思います.

Table 1: レシピ(材料・二皿分)
材料 分量 単位
オリーブオイル 30 [cc]
ニンニク 1
アンチョビ 2
ケイパー 2 小さじ
しらす 1 パック
白ワイン 15 [cc]
ゆで汁(1.0%) 15 [cc]
パスタ 160 [g]
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