Salt

シンプルなペペロンチーノ。他のソースと違って、麺の味をダイレクトに味わえる。旨いね。

多くの場合、ベーコンを入れるけど、YouTubeで観たコラボ動画に触発されて、原点回帰で作った。

シンプルにオイルで玉ねぎを炒めて、バターを落として塩を振るだけ。十分に旨い。玉ねぎの甘さをより感じるために、オイルはオリーブオイルと太白胡麻油を1:1にしている。

トマト系が続いたので、一休みでソルト系。

しめじのペペロンチーノ。じわっと辛旨。珍しくエキストラバージンオイルをメインで使ったけど、色があるから作りにくくなった。ベースはピュア、仕上げにエキストラは鉄板ね。 pic.twitter.com/qXZ2lZkXim

— たかさん (@takaxp) September 17, 2018

思い立って辛子明太子をパスタに合わせてみた。簡単なところからということで、普通のペペロンチーノの最後に投入。水菜も合わせてみた。水菜はカラスミとよく合う。