Salt

市販ソースのパスタ

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市販のパスタソースを使用。どうしても塩味が強くなるのが欠点。にんにくとシーチキンで少しだけ味を変えてみた。

生牡蠣のパスタ

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生牡蠣を使ったパスタに挑戦。作り方はボンゴレの手順をそのまま応用した。旨い旨い。

Table 1: レシピ（材料・二皿分）
材料 分量 単位
オリーブオイル 40 [cc]
にんにく 2 片
生牡蠣 10 枚
白ワイン 45 [cc]
XO醤 1 小さじ
塩 少々
バター 15 [g]
パスタ 190 [g]

ホタテと鮭とばのパスタ

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Vimconf に参加した時にいただいたノベルティに、鮭トバが入っていたのでパスタにしてみた。旨かった。

Table 1: レシピ（材料・一皿分）
材料 分量 単位
オリーブオイル 20 [cc]
にんにく 1 片
ベビーほたて 4 個
鮭とば 少々
カイワレ 少々
白ワイン 30 [cc]
パスタ 110 [g]

梅干しと生ハムのパスタ(2)

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梅干しがアクセントになってとても旨い。生ハムが無くても成立しそう。でも生ハムも旨い。

Table 1: レシピ（材料・二皿分）
材料 分量 単位
オリーブオイル 45 [cc]
にんにく 3 片
うめぼし 2 粒
茹で汁(1%) 40 [cc]
生ハム 数枚
大葉 少々
パスタ 190 [g]

梅干しと生ハムのパスタ

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梅干しを使うパスタに挑戦。仕上がりの一皿を撮影し忘れた。無念。

肉そぼろのパスタ

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台湾で購入した肉そぼろを使ってパスタを作った。XO醤が意外と甘く、ケイパーと合わせるといい感じになった。

Table 1: レシピ（材料・二皿分）
材料 分量 単位
オリーブオイル 30 [cc]
にんにく 3 [片]
玉ねぎ 1/4 個
ケイパー 2 小さじ
茹で汁(1.0%) 30 [cc]
XO醤 2 小さじ
肉醤 2 大さじ
パスタ 190 [g]

有頭海老を使ったパスタ

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有頭海老を使ったパスタ。旨し。散々悩んで購入した新しいアルミ鍋もいい感じ。

Table 1: レシピ（材料・二皿分）
材料 分量 単位
有頭海老 数尾
オイル 3 大さじ
バター 15 [g]
白ワイン 1 大さじ
しめじ 1/3 株
茹で汁(1.0%) 45 [cc]
パスタ 190 [g]

スモークサーモンのパスタ

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お土産として買ってきたスモークサーモンを使って、パスタを作った。味のベースは、塩とアンチョビ。サーモンはパウチに入っていて、旨味の元になるエキスもたっぷりあったので、全部フライパンに投入。流石にフレッシュなサーモンではないので、硬さの点では食感が悪い。今回は旨さが勝った。

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ベーコンのペペロンチーノ

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市販の厚切りベーコンを使ったペペロンチーノ。唐辛子は少なめ。旨すぎた。

Table 1: レシピ（材料・二皿分）
材料 分量 単位
ベーコン 60 [g]
オイル 30 [cc]
茹で汁(1.0%) 30 [cc]
パスタ 180 [g]
にんにく 2 [片]
唐辛子 適量

たっぷり舞茸のパスタ

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買っておいた舞茸がだいぶ日が経ってしまったので、1パックまるごとソテーして舞茸パスタに。舞茸の半分はソースに合わせないで、別フライパンで炒った方が良かったな。

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