Pasta

少し前に和風のカルボナーラを食べ、美味しかったのでチャレンジしました。ただ、卵とチーズが強くて、和風の要素はほとんど感じられませんでした。工夫しないとだめですね。

ブカティーニでプッタネスカを作りました。ホール1缶から2人前を作ると少しソースがあまるので、余ったソースはタコの溺れ煮で食べました。ブカティーニは湯上げの段階で中心に茹で汁を蓄えているので、少し早めに上げてフライパンの上でトマトソースを吸わせるほうが良さそうです。

いつもの和風パスタに三種類のきのこを使いました。

三種きのこのパスタ。和風。安定の旨し！かなり塩強めに仕上げたけど、夏だし、ちょうどいいね。 pic.twitter.com/q8adq7SKq0
— たかさん (@takaxp) August 14, 2019

Table 1: レシピ（材料・二皿分）

冷製パスタに初挑戦しました。塩味は丁度いいけど、水分コントロールが難しく、継続的な修行が必要です。

冷製パスタ初挑戦！悪くない、食べれる味。けど、旨いとは言えないなー。改善点が多い。 pic.twitter.com/Jvuom5oROJ
— たかさん (@takaxp) August 13, 2019

Table 1: レシピ（材料・二皿分）

玉ねぎのみじん切りをベースにするしめじとベーコンのパスタです。玉ねぎ旨いです。

しめじとベーコンのパスタ。ソルト。久々のちゃんと旨いやつ！玉ねぎアシストは鉄板ですな。 pic.twitter.com/1zAQQ3OcmT
— たかさん (@takaxp) August 10, 2019

Table 1: レシピ（材料・二皿分）

別な料理で余らせた海老を使ってペペロンチーノを作りました。白ワインがなかったのでみりんを使いましたが、やはり白ワインのが合うように思います。あと海老はブロック状ではなく、さらに半分に割るべきだったかもしれません。

きのことベーコンで作るペペロンチーノはハズレません。

キノコとベーコンのペペロンチーノ。ソルト。安定の旨し。このペアにハズレなし。 pic.twitter.com/uJbkIIrjTA
— たかさん (@takaxp) August 3, 2019

Table 1: レシピ（材料・二皿分）

アンチョビの塩味で食べるペペロンチーノです。水菜などバランスを整える食材が必要ですね。

アンチョビのペペロンチーノ。ソルト。旨い(塩味で)。ふむふむ。 pic.twitter.com/QJs2i0reLz
— たかさん (@takaxp) July 28, 2019

カラスミを使うシンプルなペペロンチーノです。

カラスミのペペロンチーノ。ソルト。普通旨。パスタわからん。 pic.twitter.com/E6kaHtdACp
— たかさん (@takaxp) July 27, 2019

ホタテがメインのパスタです。1個はみじん切りにしてソースへ、もう1個はソテーしてまるごと乗せました。パスタの茹で始めを見誤り、トマトソースを十分に煮詰められなかったのが失敗です。

和風カルボナーラ