冷凍もののボロネーゼソースでパスタを作りました。かなり時間が経っているため、風味が落ちていました。

ボロネーゼ。トマト。冷蔵もの。さすがに風味が落ちた。致し方なし。 pic.twitter.com/eMXEl8uSPk

— たかさん (@takaxp) May 4, 2019

週末に作ったボロネーゼを冷蔵しておいたものです。数日間冷蔵したおかげか、味が落ち着いて非常に旨い仕上がりになりました。大満足！

ボロネーゼ。トマト。週末に作ったソースの冷蔵もの。これは旨い。過去最高のでき。変更点と言えば、少し油分が多めの挽き肉を選んだことと、下味の塩を強めにひいたこと、あとはソフリットの玉ねぎの割合を少し下げたこと。赤ワインはいつもの安いワイン。満足度が高い！ pic.twitter.com/ZVIFcnlIqh

— たかさん (@takaxp) May 2, 2019

過去のレシピからの変更点は次のようなものです。

パエリアに挑戦しました。見事に失敗しました。

ﾃﾗﾜﾛｽw pic.twitter.com/3Nlu3owuRh

— たかさん (@takaxp) May 1, 2019

定番のほうれん草とベーコンのペペロンチーノを作りました。ほうれん草は別のフライパンで塩とオイルでソテーしています。

ほうれん草とベーコンのペペロンチーノ。ソルト。安定の旨さ。麺は1.6mmより太麺のが合ってるなー。 pic.twitter.com/vxiQmA4LOG

— たかさん (@takaxp) April 24, 2019

なかなか減らない梅干しと、鉄板レシピのアンチョビとしらすの組み合わせでパスタにしてみました。結果は大正解！旨かったです。梅干しが無いときにはケイパーを使うのが良さそうです。

今日の小松菜は、スペースパンにカットした小松菜と塩とオイルを入れて、魚焼きグリルで火を入れてみました。残念ながら、こまめに確認しないといけないし、どうしても葉の端っこが焦げやすく、ソースを不味くするのがわかりました。

今日は唐辛子抜きで。

ベーコンと梅干しのパスタ。ソルト。ちとオイルが少なかったな。残念旨。1.6mm200g、30cc。 pic.twitter.com/Kh1NodqJGL

— たかさん (@takaxp) April 13, 2019

賞味期限が近づいている梅干しを使ってペペロンチーノを作りました。

梅干しとベーコンのペペロンチーノ。ソルト。旨し！梅干しがもう少し控えめのが良いかな。麺は1.45。これもまた良し。 pic.twitter.com/1raKkbdFWT

— たかさん (@takaxp) April 6, 2019

引き続き冷凍しておいたトマトラグーです。今回はニンニクとアンチョビ、それから少しオイルを多めに入れて、麺もグランフィーロNo.5(1.45mm)を使いました。ずいぶん前の冷凍ソースとは思えない旨さでした。

再び冷凍しておいたトマトラグーです。今日はアンチョビを入れてみました。でも味変することなく、ラグーの味の強さがわかりました。

トマトラグー、ビアンコ(解凍)、アンチョビ入り。トマト。アンチョビ入れのに、直接感じさせない。そのくらいソースが強いことがわかった。旨し！グランフィーロNo.6も慣れてきた。 pic.twitter.com/IZFzf8g9vz

— たかさん (@takaxp) April 2, 2019