ブカティーニ・プッタネスカ
ブカティーニでプッタネスカを作りました。ホール1缶から2人前を作ると少しソースがあまるので、余ったソースはタコの溺れ煮で食べました。ブカティーニは湯上げの段階で中心に茹で汁を蓄えているので、少し早めに上げてフライパンの上でトマトソースを吸わせるほうが良さそうです。
三種きのこのパスタ
いつもの和風パスタに三種類のきのこを使いました。
三種きのこのパスタ。和風。安定の旨し！かなり塩強めに仕上げたけど、夏だし、ちょうどいいね。 pic.twitter.com/q8adq7SKq0
— たかさん (@takaxp) August 14, 2019
Table 1:
レシピ（材料・二皿分）
| 材料 | 分量 | 単位 |
|---|---|---|
| オリーブオイル | 40 | [cc] |
| 玉ねぎ | 1/8 | 個 |
| 塩 | 0.5 | [g] |
| しめじ | 適量 | |
| 舞茸 | 適量 | |
| ブラウンマッシュルーム | 適量 | |
| 白だし | 10 | [cc] |
| みりん | 10 | [cc] |
| 白醤油 | 10 | [cc] |
| バター | 10 | [g] |
| 茹で汁(1.1%) | 15 | [cc] |
| 胡椒 | 適量 | |
| パスタ | 170 | [g] |
トマト冷製パスタ
冷製パスタに初挑戦しました。塩味は丁度いいけど、水分コントロールが難しく、継続的な修行が必要です。
冷製パスタ初挑戦！悪くない、食べれる味。けど、旨いとは言えないなー。改善点が多い。 pic.twitter.com/Jvuom5oROJ
— たかさん (@takaxp) August 13, 2019
Table 1:
レシピ（材料・二皿分）
| 材料 | 分量 | 単位 |
|---|---|---|
| オリーブオイル | 30 | [cc] |
| にんにく | 1 | 片 |
| お酢 | 15 | [cc] |
| 白だし | 15 | [cc] |
| みりん | 15 | [cc] |
| 小トマト | 2 | 個 |
| オイルツナ缶 | 80 | [g] |
| 塩 | 1.5 | [g] |
| 胡椒 | 適量 | |
| 大葉 | 5 | 枚 |
| 生ハム | 数枚 | |
| パスタ | 170 | [g] |
しめじとベーコンのパスタ
玉ねぎのみじん切りをベースにするしめじとベーコンのパスタです。玉ねぎ旨いです。
しめじとベーコンのパスタ。ソルト。久々のちゃんと旨いやつ！玉ねぎアシストは鉄板ですな。 pic.twitter.com/1zAQQ3OcmT
— たかさん (@takaxp) August 10, 2019
Table 1:
レシピ（材料・二皿分）
| 材料 | 分量 | 単位 |
|---|---|---|
| オリーブオイル | 30 | [cc] |
| 玉ねぎ | 1/8 | 個 |
| ベーコン | 2 | 枚 |
| しめじ | 適量 | |
| 白ワイン | 15 | [cc] |
| 茹で汁(1.0%) | 20 | [cc] |
| 梅干し | 1 | 個 |
| パスタ | 170 | [g] |
茄子とベーコンのパスタ
茄子のパスタを作りました。ベーコンと梅干しも入れましたが、茄子と梅干しはあまり合わないかもしれません。それと、少々ソースが多めだった印象です。
海老ときのこのペペロンチーノ
別な料理で余らせた海老を使ってペペロンチーノを作りました。白ワインがなかったのでみりんを使いましたが、やはり白ワインのが合うように思います。あと海老はブロック状ではなく、さらに半分に割るべきだったかもしれません。
きのことベーコンのペペロンチーノ
きのことベーコンで作るペペロンチーノはハズレません。
キノコとベーコンのペペロンチーノ。ソルト。安定の旨し。このペアにハズレなし。 pic.twitter.com/uJbkIIrjTA
— たかさん (@takaxp) August 3, 2019
Table 1:
レシピ（材料・二皿分）
| 材料 | 分量 | 単位 |
|---|---|---|
| オリーブオイル | 30 | [cc] |
| ニンニク | 1 | 片 |
| 唐辛子 | 1 | 本 |
| しめじ | 適量 | |
| ベーコン | 2 | 枚 |
| ゆで汁(1.0%) | 40 | [cc] |
| パスタ | 170 | [g] |
アンチョビのペペロンチーノ
アンチョビの塩味で食べるペペロンチーノです。水菜などバランスを整える食材が必要ですね。
アンチョビのペペロンチーノ。ソルト。旨い(塩味で)。ふむふむ。 pic.twitter.com/QJs2i0reLz
— たかさん (@takaxp) July 28, 2019
カラスミのペペロンチーノ
カラスミを使うシンプルなペペロンチーノです。
カラスミのペペロンチーノ。ソルト。普通旨。パスタわからん。 pic.twitter.com/E6kaHtdACp
— たかさん (@takaxp) July 27, 2019
ホタテのトマトパスタ
ホタテがメインのパスタです。1個はみじん切りにしてソースへ、もう1個はソテーしてまるごと乗せました。パスタの茹で始めを見誤り、トマトソースを十分に煮詰められなかったのが失敗です。