先日入手したミートハンマーを実戦投入して、牛肉のタリアータを作りました。ちょっと表面に火を入れすぎたかな？という感じはありますが、予熱で中心まで適度に火が入りました。ソースは無しで、でも旨いです。

スーパーの売れ残りの豚ヒレ肉を使って、揚げ物をしてみました。これまで揚げ物は避けてきましたが、先日、少量の油でも揚げ物ができる小さな鍋を購入したので、早速チャレンジしてみたということです。

ほうれん草とベーコンの定番パスタを作りました。慣れているので安心して作れます。

ほうれん草とベーコンのパスタ。ソルト。安定のうまさ。ちとオイリーかな。 pic.twitter.com/l1rea9LwaC

— たかさん (@takaxp) May 2, 2020

以前から狙っていたミートハンマーを購入しました。さらに、揚げ物と少量のソースを作る目的で小さな鍋を買いました。どちらも WMFです。

鍋は10cmと極小で、コンロの五徳にギリギリ乗るサイズです。気をつけて使わないと大事故になりそうで、あまりおすすめしません。

解凍もののボロネーゼをパスタとメランザーネの2つに使いました。メランザーネは丸茄子を購入して少し集めに切って使いました。土台として十分な質量となり、チーズをのせてじっくり焼くことでいい感じになりました。

冷凍しておいたボロネーゼを食べました。モンテベッロのホールトマト缶は、冷凍してもそこまで酸味が立たないのでラグーにピッタリです。

ボロネーゼ(解凍)。トマト。うまーい。幸せ。 pic.twitter.com/1kb6KuUf21

— たかさん (@takaxp) April 26, 2020

久しぶりにベビーホタテが売られていたのでベーコンと合わせてパスタにしました。ちょっと味のバランスが悪いかなという印象です。

ホタテとベーコンのパスタ。ソルト。それなりの味なんだけど、迷走感がある。ちょっと仕切り直しかな。 pic.twitter.com/TlvAZQzCAR

— たかさん (@takaxp) April 23, 2020

あまり気味になった茄子でパスタを作りました。塩分調整で最後に加える塩は、ミルで削る岩塩ではなく、粒度の細かい塩を使うべきだと学びました。削ったばかりの塩をパスタにかけると、塩が溶けず、一部だけ塩味が強くなってしまいます。

スーパーで色々具材を選んでいたら結果的に量が多すぎに。パスタと同じで、何でも入れればいいてもんじゃないですね。

角煮ラーメン。量大杉た。 pic.twitter.com/6OrZpmM1GL

— たかさん (@takaxp) April 18, 2020

我が家では定番になっているソテーしたポークのタリアータです。

肉。 pic.twitter.com/nOpx4YMtXL

— たかさん (@takaxp) April 15, 2020

ソースは独自の和風です。