Cooking

定番のほうれん草とベーコンのペペロンチーノを作りました。ほうれん草は別のフライパンで塩とオイルでソテーしています。

ほうれん草とベーコンのペペロンチーノ。ソルト。安定の旨さ。麺は1.6mmより太麺のが合ってるなー。 pic.twitter.com/vxiQmA4LOG

— たかさん (@takaxp) April 24, 2019

なかなか減らない梅干しと、鉄板レシピのアンチョビとしらすの組み合わせでパスタにしてみました。結果は大正解！旨かったです。梅干しが無いときにはケイパーを使うのが良さそうです。

今日の小松菜は、スペースパンにカットした小松菜と塩とオイルを入れて、魚焼きグリルで火を入れてみました。残念ながら、こまめに確認しないといけないし、どうしても葉の端っこが焦げやすく、ソースを不味くするのがわかりました。

今日は唐辛子抜きで。

ベーコンと梅干しのパスタ。ソルト。ちとオイルが少なかったな。残念旨。1.6mm200g、30cc。 pic.twitter.com/Kh1NodqJGL

— たかさん (@takaxp) April 13, 2019

賞味期限が近づいている梅干しを使ってペペロンチーノを作りました。

梅干しとベーコンのペペロンチーノ。ソルト。旨し！梅干しがもう少し控えめのが良いかな。麺は1.45。これもまた良し。 pic.twitter.com/1raKkbdFWT

— たかさん (@takaxp) April 6, 2019

引き続き冷凍しておいたトマトラグーです。今回はニンニクとアンチョビ、それから少しオイルを多めに入れて、麺もグランフィーロNo.5(1.45mm)を使いました。ずいぶん前の冷凍ソースとは思えない旨さでした。

再び冷凍しておいたトマトラグーです。今日はアンチョビを入れてみました。でも味変することなく、ラグーの味の強さがわかりました。

トマトラグー、ビアンコ(解凍)、アンチョビ入り。トマト。アンチョビ入れのに、直接感じさせない。そのくらいソースが強いことがわかった。旨し！グランフィーロNo.6も慣れてきた。 pic.twitter.com/IZFzf8g9vz

— たかさん (@takaxp) April 2, 2019

冷凍しておいたトマトラグーです。フライパンで温めてそのまま食べました。麺はいつもより細めの1.6[mm]です。

トマトラグー、ビアンコ(解凍)。トマト。旨ーい。しっかりと調味すると、味が整う。麺は標準ゆで時間(7-8分)の短い方でピッタリの食感に。良い感じっ pic.twitter.com/hVnehzeiWA

— たかさん (@takaxp) March 31, 2019

梅干しを起点に、アンチョビ、しらす、ルーコラと入れてみました。

パスタはグランフィーロNo.6で1.6mmで、いつもよりも少し細めの麺です。

梅干しとアンチョビのパスタ、ルーコラと。旨し！今回はいつもより細めの1.6mmを使ったけど、全く違う。細いとソースの存在感がこんなにも変わるのかと驚く。小麦の甘味が表に出ずに、ソースの味が先に来る感じ。これは面白い。 pic.twitter.com/yszKoU6ViQ

— たかさん (@takaxp) March 30, 2019

市販のパスタソースで作る簡単リゾットです。今回は使ったご飯の量が多かったせいか、途中で飽きた（お腹いっぱい）になってしまいました。それと、お米は炊飯器から直接使うよりも、冷蔵庫に入れて寝かせた方が合うようです。