トマトラグー・ビアンコ

今日は冷凍してあったソフリットを消化するために、ボロネーゼソースを作りました。

普通のレシピでは赤ワインを使うところ、今回は白ワインでチャレンジ。

想像とは違う仕上がりになって、まだまだ修行が必要だなと感じました。

ミートラグーのパスタ、ビアンコ。トマト。悪くないけど、これじゃない系。赤ワインの代わりに白ワインで作ってみたけど、これは全く別物と考えて良いかも。レシピを変えないと完成しない味。普通旨。 pic.twitter.com/1NR99HwmVx

— たかさん (@takaxp) March 24, 2019

次回は、挽肉の牛の割合を増やして下味をしっかりつけて、煮込み時間を長く取ろうと思います。調味は難しい。