Aglio olio e peperoncino

September 30, 2018 (Last Modified: October 08, 2018)

シンプルなペペロンチーノ。他のソースと違って、麺の味をダイレクトに味わえる。旨いね。

多くの場合、ベーコンを入れるけど、YouTubeで観たコラボ動画に触発されて、原点回帰で作った。

Aglio olio e peperoncino! 旨い。というより、グランフィーロが安定の旨さ。食材、大切。 pic.twitter.com/tyqnCyZbA3
— たかさん (@takaxp) September 30, 2018

シェフRopiaさんの動画は何度も見えていて、素人には本当に勉強になる。オススメ。

最も勉強になったのは、ボロネーゼソースの作り方。時間のかかるラグーソースを作るのは、初心者には高いハードルだけども、この動画を観てやってみようという気持ちになれた。塩の使い方とか焼き目の意味とか基本が重要だとよくわかる。感謝。

シェフ大西さんの動画はシンプルに面白い。料理の楽しさが伝わる。

References