Pasta

茄子を炒めて解凍したトマトソースと合わせみました。

たっぷり茄子のボロネーゼ。トマト。解凍したトマトソースなのに酸味がまろやかで良い感じ！酸味の調整に苦労してる人は今すぐホールトマト缶を変えるべしっ。旨し！ pic.twitter.com/yaVkTHaFmX
— たかさん (@takaxp) January 13, 2019

生ハムとホタテのペペロンチーノ。食材に火を入れる長さが味と食感を大きく変えるのね。

生ハムとホタテのペペロンチーノ。ソルト。安定の旨さですわ。生ハムは一部を早めに入れてみたけど、固くなった。入れるタイミングはだいぶ後半が良さげ。 pic.twitter.com/HlQIdsj9kb
— たかさん (@takaxp) January 10, 2019

たらこのパスタ。明太子じゃなかった。

めんたいロッソ。トマト。旨いんだけど、明太子の味が表に出てこない。トマトソース強し。合うのはクリームなのかなぁやはり。 pic.twitter.com/glGzpwlbc8
— たかさん (@takaxp) January 5, 2019

Table 1: レシピ（材料・二皿分）

材料	分量	単位
オリーブオイル	30	[cc]
ベビーホタテ	数個
たらこ	2	本
トマトソース	適量
白だし	15	[cc]
牛乳	5	[cc]
茹で汁(1%)	15	[cc]
白ワイン	15	[cc]
パスタ	180	[g]

2019年の最初のパスタは、簡単に作れるプッタネスカ！

プッタネスカ。トマト。新年の一皿目。久しぶりにディチェコのリンギネで。旨し！ pic.twitter.com/9UmFJqcT4x
— たかさん (@takaxp) January 3, 2019

大量に作ったボロネーゼソースを使って、ラザニアを作りました。ホワイトソースとチーズをたっぷり載せて贅沢に。

オッケーうまーい。で、パセリ載せろってあるけど、乾燥パセリはダメだね。 pic.twitter.com/Ugq9cye6tQ
— たかさん (@takaxp) December 31, 2018

ソフリットから作ったボロネーゼ。トマト缶を変えたから酸味の調整で悩まされることがなくなったのが嬉しい。

ボロネーゼ。トマト。最高。国産ホールトマトで酸味が気になる人は、さっさとモンテベッロn８切り替えるべき。甘くてコク深でうまーい。奥はサルティンボッカ。豚肉のロースだと、こんな感じなのかなぁ。買う肉間違えたw pic.twitter.com/telgwPQJZq
— たかさん (@takaxp) December 30, 2018

バジルペーストは既成品で、自家製の塩豚を添えてみた。

バジルペーストのパスタ、塩豚添え。ソルト。塩豚はローストが一番旨いことがわかった。旨し！ pic.twitter.com/FPhhxU0HJw
— たかさん (@takaxp) December 29, 2018

料理酒の代用でもなんとかなるけど、やはり白ワインが良いね。

ボンゴレビアンコ。ソルト。なんと白ワインを昨日呑み尽くしていて在庫がなく、料理酒で代替するはめに。塩分調整のためにソースがシャバシャバになった。味は悪くない。普通旨。塩豚はスープに。 pic.twitter.com/ZJYDB5V4Su
— たかさん (@takaxp) December 24, 2018

塩豚とレタスのパスタ。ソルト。なるほどこれはパンチェッタじゃない。肉の繊維感がしっかり残っている。うまーい！ pic.twitter.com/rZOERTvu8k
— たかさん (@takaxp) December 23, 2018

Table 1: レシピ（材料・二皿分）

材料	分量	単位
オリーブオイル	30	[cc]
にんにく	2	片
塩豚	70	[g]
アンチョビ	1	片
茹で汁(1%)	30	[cc]
レタス	適量
パスタ	180	[g]

定番になりつつある、しらすとアンチョビのパスタ。ベビーホタテもいい感じ。

しらすとアンチョビのパスタ。ソルト。我が家では鉄板レシピになりつつある。旨いー。 pic.twitter.com/pmjButk3ov
— たかさん (@takaxp) December 16, 2018

Table 1: レシピ（材料・二皿分）

材料	分量	単位
オリーブオイル	30	[cc]
にんにく	2	片
べびーホタテ	数個
アンチョビ	3	片
茹で汁(0.9%)	15	[cc]
しらす	1	パック
パスタ	190	[g]