オリーブとホタテのパスタ

久々にホールトマトを使ってトマトソースのパスタを作りました。

アルミパンで玉ねぎのみじん切りに火を入れて、そこにホールトマトを入れて詰めるという手順を踏んだのですが、ホタテに火を入れるタイミングを逸してしまい、結局トマトソースの中で温めるだけになってしまいました。

結局それが原因で、ホタテの臭みが残ってしまって失敗。いつものフローだと、オイルでホタテを軽く焼くので、同じ工程を別なフライパンでやっておくべきでした。

麺はグランフィーロのリンギーネです。ソースが麺に沿うように口に入ってくるので、濃いめのトマトソースにピッタリです。

オリーブとホタテのパスタ。トマト。惜しい。ホタテの下処理を誤った。臭みが残ってる。他は良し。旨。 pic.twitter.com/LAzVfRXJmw

— たかさん (@takaxp) February 9, 2020