玉ねぎとエリンギのパスタ

パンチェッタをベースにエリンギと玉ねぎのパスタを作りました。エリンギは薄切りの方が良かったと思います。

玉ねぎとエリンギのパスタ。ソルト。まろやか旨。自家製パンチェッタは焼き加減がわかってきた。食感もそうだけど、塩抜きしてないから火の入れ方で味も違う。エリンギは意外と難しい食材なことがわかってきた。旨味をどう引き出すか。要修行。 pic.twitter.com/1aLlIRgO3C

— たかさん (@takaxp) June 2, 2019